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Schlachtung

Die Fleischverarbeitung auf der Hedwigshöhe

Die Hedwigshöhe ist ein besonderer Ort, an dem Tradition und Handwerk aufeinandertreffen. Hier werden eigene Tiere wie Hochlandrinder, Schweine und ab Sommer 2024 auch Bisons verarbeitet. Der gesamte Prozess von der Schlachtung bis zur Verarbeitung des Fleisches findet in einem eigenen, nach EU-Richtlinien zertifizierten Schlachthaus (Eintragsnummer: SN20854) statt.

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Schlachtung und Verarbeitung

Die Tiere auf der Hedwigshöhe leben in artgerechter Haltung und werden mit Respekt behandelt. Die Schlachtung erfolgt durch den Weideschuss, eine Methode, die Stress und Leid für das Tier minimiert. Nach der Schlachtung wird das Fleisch in den eigenen Verarbeitungsanlagen der Hedwigshöhe weiterverarbeitet.

Unter der Leitung des erfahrenen Fleischermeisters Thomas Förster wird dieses hochwertige Fleisch dann zu einer Vielzahl von Fleisch- und Wurstprodukten verarbeitet. Dabei wird großer Wert auf Qualität und handwerkliche Tradition gelegt.

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Fleischprodukte

Das Angebot an Fleischprodukten ist vielfältig und reicht von Rinderbeinscheiben, Rinderhochrippe, Rinderhackfleisch bis hin zu exquisiten Stücken wie Rinderfilet – Mittelstück oder Färsenfilet. Auch bei den Schweinefleischprodukten gibt es eine breite Auswahl, von Schweinekammsteak und Bauchspeck mager bis hin zu Spezialitäten wie Kassler Rippchen oder Schweinefilet.

Wurstprodukte

Auch die Auswahl an Wurstprodukten lässt keine Wünsche offen. Ob Salami wie Schlackwurst, Rauchsalami oder Knoblauchsalami, Schinken wie Kochschinken, Lachsschinken oder Nussschinken, Wiener und Bockwürste oder Wurstaufschnitt – alle Produkte werden nach traditionellen Rezepten und mit viel Liebe zum Detail hergestellt. Für den schnellen Genuss gibt es auch eine Auswahl an Wurstprodukten im Glas, wie Blutwurst, Hausmacher Leberwurst oder Sülze.

Für Grillfans bietet die Hedwigshöhe eine köstliche Auswahl an Grillfleisch und -wurst an. Dazu gehören Hot Pepper Schweinesteaks und Kräuterbutterschweinesteaks, die mit ihrer feinen Würzung den perfekten Grillgenuss garantieren. Auch die Hausmacher Bratwurst und die gebrühte Bratwurst sind ein Muss für jeden Grillabend. Und für Liebhaber von pikanten Snacks gibt es Schaschlikspieße, die bereits fertig mariniert und grillbereit sind.

Nicht zu vergessen sind die leckeren Knacker-Varianten: Schweineknacker, Rindsknacker, Paprikaknacker und Pfefferbeißer. Diese knackigen Würstchen sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Beilage zum Bier. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der perfekten Konsistenz sind sie bei Groß und Klein beliebt.

Verkauf und Lieferung

Die Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Herstellung werden im hofeigenen Hofladen auf der Hedwigshöhe verkauft. Durch den direkten Verkauf vom Produzenten zum Verbraucher kann eine hohe Qualität und Frische garantiert werden. Für Kunden, die nicht die Möglichkeit haben, den Hofladen zu besuchen, bietet die Hedwigshöhe auch eine Lieferung ins nahe Umland an.

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Testen Sie uns!

Auf der Hedwigshöhe wird Fleischverarbeitung auf höchstem Niveau betrieben. Die Kombination aus eigener Tierhaltung, Schlachtung und Verarbeitung sorgt für einzigartige Produkte von höchster Qualität. Fleischermeister Thomas Förster und sein Team setzen dabei auf traditionelles Handwerk und Liebe zum Detail. So entstehen Fleisch- und Wurstprodukte, die nicht nur durch ihre Qualität, sondern auch durch ihren unvergleichlichen Geschmack überzeugen.

Lohnschlachtung auf der Hedwigshöhe

Professionelle Schlachtung und Verarbeitung

Ein besonderer Service, den die Hedwigshöhe anbietet, ist die sogenannte Lohnschlachtung. In unserem zertifizierten Schlachthaus (Eintragsnummer: SN20854) werden Tiere wie Schweine, Rinder, Schafe und Ziegen fachgerecht geschlachtet und zerlegt. Auf Wunsch bieten wir auch die Verarbeitung des Fleisches zu verschiedenen Fleisch- und Wurstprodukten an.

Individuelle Produktetiketten

Als zertifizierter Betrieb haben wir die Möglichkeit, die Wurstprodukte mit individuellen Produktetiketten zu versehen. Dies ermöglicht unseren Kunden, ihre Produkte unter eigenem Namen zu vermarkten und so einen Mehrwert für ihr Geschäft zu schaffen.

Kontakt und Anfragen

Wenn Sie Interesse an unserer Dienstleistung der Lohnschlachtung haben, kontaktieren Sie uns bitte. Wir freuen uns darauf, Ihre spezifischen Anforderungen zu besprechen und ein individuelles Angebot für Sie zu erstellen.

So erreichen Sie uns